Hyytelökakkua (taas vaihteeksi...)

Hääkakusta ylijäänyt täyte tehtiin hyytelökakuiksi, ja tänään koristeltiin ne. Tässä pieni esimerkki siitä, mitä "jämistäkin" voi joskus tehdä :)

Krokaani

Tämmöinen väännettiin tänään koulussa. Osat pursotettiin, paistettiin ja jäähdytettiin, ja tänään sitten liimailtiin kasaan ja koristeltiin marsipaaniruusuilla. Kaverin kanssa yhteistyössä tehtiin, mutta minä saan olla se onnellinen, joka raahaa kapistuksen kotiin :)

Opinnäytetyö, osa 3.

Valmis kakku on mielestäni todella upea! Kakussa on neljä kerrosta, hallitsevana koristeena ruusuköynnös, joka kulkee alhaalta ylös saakka. Muutama lisäkoriste piti vielä laittaa kakun takaosaan, jotta kakkuun saadaan tasapainoa. Ja vielä pisteenä i:n päällä erikseen tehty sokerikoriste, jota piristettiin muutamalla ruusulla.

Jottei herkku loppuisi juhlissa kesken, teimme vielä lisäkakun, joka oli samankokoinen kuin kerroskakun toiseksi alimmainen kerros. Tässä vielä rutkasti kuvia, enjoy! :D



Tässä koko komeus!





Kakun takaosaan tehtiin tasapainottavia, kevyitä koristeita.






Tässä tuo lopullinen sokerikoriste kakun päällä.



Tämä lisäkakku lähti vielä mukaan nälkäisten varalle :)




Koko komeus paketissa. Iso urakka takanapäin!!

Opinnäytetyö, osa 2.

Tänään saatiin opinnäytetyö kunnialla valmiiksi! Täytyy sanoa, että ilman vastoinkäymisiä ei tämäkään tuotos syntynyt, mutta lopputulos on kyllä sitäkin parempi! Suuri osa kunniasta kuuluu toki työparilleni ja opettajallekin.

Tässä muutamia vaihekuvia kakun valmistuksesta, myöhemmin laittelen kuvia ihan valmiista tuotoksestakin...



Tässä hahmotelmaa hääkakun koristeesta. Sydämet on tehty sokerista valamalla.



Tässä vain pieni osa tekemistämme marsipaaniruusuista...



Marsipaanilla päällystetyt kakut valmiina kokoamista varten.



Kakut kasattu ja reunanauhat melkein paikoillaan. Tässä vaiheessa voi jo vähän huokaista helpotuksesta... :)



Osa koristeistakin paikoillaan.

Opinnäytetyö, osa 1.

Koska opintoni ovat loppusuoralla, on opinnäytetyö ajankohtainen. Olin jo suunnitellut toista aihetta työkseni, kun opettaja sai tilauksen hääkakusta yli 100 hengelle. Kun muita kiinnostuneita ei näyttänyt olevan, otin tilauksen työparini kanssa vastaan.

Tarkoituksena oli siis tehdä kolmekerroksinen, amerikkalaistyylinen marsipaanikakku, jossa on valkoisella pohjalla rönsyilevä, roosan ja violetin sävyinen ruusuköynnös. Tänään toteutimme parini kanssa asiakkaalle koekakun, jota sai ihailla ja maistella. Maistelun tulokset saamme kuulla myöhemmin, mutta ainakin kakun ulkonäköön morsian oli tyytyväinen.

Täytteessä oli vadelmaa sekä hillossa että kerma-rahka-täytteessäkin. Koristeeksi väsäsimme marsipaaniruusuja, joita maalasimme hopealla ja punaisella.

Lopulliseen kakkuun saamme tehdä yli 100 marsipaaniruusua ja parisataa lehteä. Siinä onkin hommaa tälle viikolle; työn toteutus on nimittäin jo kolmen päivän päästä. Jatkoa siis seuraa...

Tässä vielä kuvia koekakun valmistuksesta ja lopullisesta koekakusta:

Suklaaleivoksia...

Hyydykehommat jatkuivat koulussa. Tällä kertaa halusin kokeilla erilaisia leivoksia. Tein leikattuja, suorakulmion mallisia leivoksia, ja pyöreitä leivoksia muottiin valettuna. Pohjana jälleen tumma vetopohja, ja hyytelö sisältää paljon mansikkasosetta ja suklaata, nam!

Leivosten päällä on hennonpunaiseksi värjätty kylmähyytelö. Koristeena jälleen suklaakoristeita, uutena kokeiluna vaaleanpunaisin sydämin väritetyt suklaakoristeet.

Joulukakkuja

Viime joulun lahjat tuli useille annettua taas syötävässä muodossa. Työharjoittelun innoittamana kokeilin hyydytettyjä glögikakkuja ja kahvikakkuja, joihin tuli päälle kinuskia ja marsipaanikoristeita. (Ohjetta glögikakkuun en julkaise täällä, koska otin siihen innoitusta harjoittelupaikastani.) Kahvikakun sävelsin useita eri ohjeita yhdistellen. Jouluisen kakusta tekee rusinat ja jouluiset mausteet.

Hyydykekakkuja

Nämä kakut on tehty koulussa. Pohjana on tumma vetopohja, ja makuna kakussa on mango. Päällä kylmähyytelöä eri väreissä, lisäksi suklaakoristeita ja mansikoita. Ihan kauniit kakut tulikin, vaikka pienessä flunssassa niitä väänsin. Reunat jäivät hieman epäsiisteiksi johtuen siitä, että kakut olivat aivan jäässä koristeluvaiheessa, ja ne oli vaikea saada irti kakkurenkaista. Valitettavasti en ehtinyt korjata ongelmaa, koska oli kiire saada kakut myymälään. Onneksi koristelu kuitenkin pelastaa edes jonkin verran!