Hääkakkuja

Viime kesänä otin vastaan melkoisen haasteen: tein hääkakut ystäväni sukulaisen häihin. Haaste oli siinä, että kakkuja tehtiin melkein sadalle hengelle - ja toteutus tapahtui muutaman neliön keittokomerossani kuumimmilla kesähelteillä! Tästä johtuen torjuin perinteiset kermakakut samantien, ja koska suklaakakut olisivat voineet aiheuttaa liikaakin sotkua kesäkuumalla, päädyimme kaason ja morsiamen kanssa kesäisiin ja keveisiin hyydykekakkuihin.

Kakkupohjana (joka on piilotettu täytteen sisäpuolelle) oli tumma kääretorttupohja; täytteenä valkosuklaa-lime-hyydyke; ja kiilteenä hyydytettyä mansikkasosetta. Koristeena marjoja ja hedelmiä - sekä ne iki-ihanat macaron-leivokset :)

Macaron-leivoksia

Viime kesänä innostuin kokeilemaan Macaron-leivoksia. Tarkoitus oli käyttää macaroneja kakkujen koristeina - näyttävät jotenkin hirmuisen suloisilta kakun päällä. Toimivaa reseptiä oli äärimmäisen vaikea löytää, mutta löytyihän se lopulta. Tuloksena ihan oikean näköisiä macaron-leivoksia. Tässä talven mittaan olen yrittänyt samalla ohjeella loihtia myös vaaleanpunaisia leivoksia - turhaan. Jostain syystä leivokset aina lässähtävät, eikä leivokseen synny "jalkaosaa" ollenkaan. Myös macaron-leivokselle tyypillinen sileys ja kiilto jäävät puuttumaan. Värjäämistä olen toistaiseksi yrittäny mansikanmakuisella tomusokerilla ja nestemäisellä värillä. Seuraava kokeilu tapahtuukin jauhemaisen elintarvikevärin avulla (ja aivan tavallisella tomusokerilla).

Ohje näihin suklaanmakuisiin macaroneihin tulee myöhemmin...