Tex mex -voileipäkakku

Vihdoinkin sitten minäkin päätin kokeilla tätä hieman erikoisempaa voileipäkakkua. Tämä tuntuu olevan nyt jonkinlainen trendi-kakku, koska tämä löytyy lähes jokaisesta kakkublogista. En ole vielä maistanut kakkua (sain juuri valmiiksi), vähän pelottaa kumpaan ryhmään kuulun; niihin, jotka hullaantuvat tulisesta kakusta vai niihin, jotka heittävät kakun suorinta tietä biojätteeseen... toivottavasti ensimmäiseen - eivät olleet ihan ilmaiset nuo kakun ainekset... :/

Tuo ohje löytyy ilmeisesti alunperin Pirkasta, mutta kaikenlaisia variaatioita olen blogeista löytänyt. Minä tein Guacamolen pelossa kakun tällä ohjeella. Guacamolen sijasta on siis käytetty tuorejuustoa ja ranskankermaa.

Tässä muutama kuva omasta aikaansaannoksestani, päivitän tuntemuksia sitten maistamisen jälkeen...






Päivitetäänpä tähän samaan... tuli maistettua ja täytyy sanoa, että tämä on aivan uskomattoman hyvää. Kakku ei oikeastaan maistu voileipäkakulta, mutta on kaikessa tulisuudessaan aivan mahtavan makuista! Ensi kerralla tehdään sen alkuperäisen ohjeen mukaan! :)
(Ei muuten todellakaan lennä biojätteeseen...)

Vuosipäivän kinuskikakku

14. tammikuuta tuli siipan kanssa neljä vuotta yhteiseloa täyteen - loistava tekosyy rääpäistä jonkunnäköinen kakku pöytään!
Minulla oli jo viikon tehnyt mieli ihan perus kermakakkua, mutta tein siitäkin omannäköiseni version. Käytin täytteenä jotain hieman hedelmäisempää hilloa ja päälle tein yhden omista suosikeistani: kinuskikuorrutuksen, nam!



Tässä kuva tuosta hillosta - on kieltämättä aika erikoisen näköistä, mutta ah-niin-herkullista ja ihanan hedelmäistä. Antaa mielestäni täydellistä vastapainoa makealle kinuskille.

Kakkupohjan tein suorakulmion malliseen leipävuokaan seuraavalla ohjeella:

3 munaa
1,2 dl sokeria
1,6 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta

En siis käyttänyt pohjaan ollenkaan perunajauhoja, ja täytyy sanoa, etten aio käyttää tulevaisuudessakaan. Kakku oli paljon helpommin käsiteltävää, kostui paremmin ja makukin oli miellyttävämpi ja antoi täytteille paremman taustan. Suosittelen!

Kostutin ihan tavallisella 10-prosenttisella sokeriliuoksella. Keitin sokeriveden, jotta sokeri liukenee hyvin ja jäähdytin jääkaapissa. Täytteeksi passiohillon lisäksi tein diplomaattikreemiä. Päälle sitten tuo kinuski, sivuille ihan tavallista kermavaahtoa ja koristelut sokerihelmillä. Yksinkertaista mutta herkullista. (Diplomaattikreemin ja kinuskin ohjeet katsoin Ulla Svenskin Unelmakakut-kirjasta.)

Onnea 30-vuotiaalle!!

Tässä kakku uuden vuoden syntymäpäiväsankarille. Sain kakkuun idean tv-sarjasta Walker, Texasista, jota synttärisankari on viime aikoina kovasti katsellut. - Ja onhan hän fanittanut pitkään myös Tex Willeriä, Texas Ranger hänkin :)
Kakku kuvastaa siis Rangerin tähteä, jota kiertää "sarjanumerona" syntymäpäivä ja 30-vuotispäivän päivämäärä. Alhaalla oli vielä synttärisankarin nimi (joka ei kylläkään enää näy kuvassa...).

Ainoa moka kakunteossa oli, että marsipaani jotenkin vetistyi sen alla olleesta vaniljakreemistä. Musta väriaine tarttui kreemiin ja marsipaanin alta alkoi valua mustaa nestettä. Iltaan mennessä kakku oli aika vetisen näköinen. Tästä lähtien käytän marsipaanin alle siis ainoastaan voikreemejä...

Täytteeksi tein geishatäytteen, joka oli kyllä hyvää, mutta olisi vaatinut kaverikseen jotain muutakin - ehkä jopa jonkin hillon tai marmeladin.

Kaikesta huolimatta kakku oli hyvää ja kelpasi myös syntymäpäiväsankarille, joka ei omien sanojensa mukaan edelleenkään pidä makeasta... ;)

Irish Whiskey Cake

Vielä yksi joulun kahvikakku - ja tämä oli muuten isän mieleen! ;)



Ohje täältä.

Mausteinen glögitorttu

Ennen joulua piti fiilistellä jouluisilla mauilla ja tietysti glögillä. Tässä siis marraskuinen illanistujaistorttu, joka ei ole liian makea eli sopii myös niille, jotka ovat enemmän suolaisen kuin makean ystäviä.

Ohje Pirkasta.

Jaffakakku

Jaffakakun ohjeen löysin noin vuosi sitten Gloriasta (3/2009) ja siitä tuli heti ehdoton suosikkini kahvikakuista. Tässä on sellainen kahvikakku, josta pitävät myös ne, jotka eivät "kuivakakuista" tavallisesti tykkää ollenkaan. Voin lisätä ohjeen vielä myöhemmin...

Banaanikakku

Toinen lahjaksi antamani joulukakku oli hieman erikoisempi, mutta silti joulun mausteita sisältävä banaanikakku. Ohjeen löydät täältä.

Taatelikakku

Tänä jouluna annoin sukulaisille lahjaksi jouluherkkuja! Karkkien lisäksi tein kakkuja. Tässä perinteinen taatelikakku, joka on yksi omista lemppareistani! Ohjeen voin lisäillä joskus myöhemmin. Se on vanhasta kotitalouskirjasta - ja on muuten hyvä ja helppo ohje :)

Jouluherkkuja...

Viimeisestä päivityksestä onkin aikaa! Joulun alla tuli tehtyä yhtä jos toistakin herkkua, mutta kaikista ei tullut edes otettua kuvia. Tässä lahjaksi tekemiäni joulukarkkeja.
Tein karkeista kivan konvehtirasian, joka sisälsi neljää eri lajia; dajm-sydämiä, suklaatoffeeta, tryffeleitä sekä mantelitryffeleitä.
Dajm-sydänten ohjeen löysin täältä.
Suklaatoffeen ohje oli DanSukkerin sivuilla. Mantelitryffelit on muunnos tuosta perus-tryffeliohjeesta, johon siis vain lisäsin manteliaromia. Piparminttuöljy olisi myös loistava mauste tryffeleihin!



Tässä siis tuo tryffelien ohje:

4 kananmunaa
4 dl tomusokeria
1 dl kaakaojauhetta (tummaa)
500 g kookosrasvaa
4 tl vanilliinisokeria

- sulata kookosrasva kattilassa, anna jäähtyä haaleaksi
- vatkaa munat ja tomusokeri vaahdoksi
- lisää sihdattu kaakaojauhe ja haalea kookosrasva koko ajan vatkaten
- lisää vanilliinisokeri ja jatka vatkaamista 2-3 minuuttia
- pursota seos makeisvuokiin, anna jähmettyä
- säilytä viileässä